Хранение картофеля

Хранение картофеля

Самостоятельное выращивание картофеля на дачных участках – вполне распространенное явление. Таким способом можно обеспечить запасы на весь год. Но стоит придерживаться определенных правил хранение, а именно правильных условий и температурного режима.

Способы хранение картофеля

 

Картошка используется в пище в больших количествах. Она не изменяет вкус на протяжении года, питательна и полезна. Правильное хранение картофеля предусматривает ряд факторов. На качество выкопанного продукта влияют температура, влажность, световое воздействие.

Срок хранения картофеля

Собственное выращивание дает большое преимущество. Хозяин знает сорт растения, условия его посадки и выкапывания. От этого зависит срок хранения картофеля. Ранние сорта лучше сразу употреблять. В их состав входит много жидкости, клубни быстро начинают портиться.

Средние и поздние сорта спокойно могут пролежать до следующей весны. Увеличить срок поможет соблюдение правил во время выкапывания. Поврежденные клубни лучше съедать сразу, долго они не простоят.

Чтобы запасы не портились зимой, их нужно собирать в правильное время. Не ранее 25 августа. При этом оптимальная температура в диапазоне 7–20 градусов.

Условия и сроки хранения картофеля

От сорта также зависит температура и влажность, необходимая для клубней. Чаще всего продукцию помещают в погреб. Ключевые условия и сроки хранения картофеля таковы.

  1. Помещение должно проветриваться постоянно. Нужна вентиляция или периодически открытые двери в погреб.
  2. Температура зависит от сорта. В среднем это не более чем -3, верхний потолок +2 градуса. В противном случае клубни могут замерзнуть и потерять все полезные вещества. Слишком теплая температура провоцирует раннее прорастание.
  3. При сильных морозах, когда показатели критически снижаются, для утепления можно использовать одеяла или старую одежду.
  4. В погребе влажность должна быть не более 95%. Слишком высокие показатели провоцируют появление на поверхности конденсата. Это приводит к быстрому гниению.
  5. В погребе можно делать насыпи, ограждая сорта деревянными досками. Но так продукт скорее испортится. Лучше использовать деревянные ящики для обеспечения постоянной внутренней вентиляции.

 

Хранение картофеля в квартире нежелательно. Чтобы избежать быстрой порчи, поместить клубни можно в холодильник. Но там все не уместится. Целесообразно использовать балкон, где сохранять овощи в мешках. Но стоит смотреть за температурой. Зимой при сильных морозах необходимо использовать специальные термические покрывала для защиты.

КАТЕГОРИИ
Поделиться
СЛЕДУЮЩИЙ ПОСТ
ПРЕДЫДУЩИЙ ПОСТ