Как выбрать японское вино

Как выбрать японское вино

Ценители виноградных напитков делятся на два вида: поклонников старого света (Европы) и нового – Новой Зеландии, стран латинской Америки. Японский алкоголь уникален, он не относится ни к одному из этих видов. Мы расскажем об особенностях местной винодельческой культуры, а также, как выбрать японское вино и с чем его пьют.

Как выбрать японское вино

4family Как выбрать японское вино

 

Страна Восходящего солнца имеет уникальный ландшафт и климат. Частые стихийные бедствия, сильные ветра, проливные дожди в сезон созревания винограда повлияли на местное виноделие. Для виноградников есть мало пригодной земли, поэтому технологи используют привозное сырье.

Чтобы выбрать японское вино, обратите внимание на классификацию:

  • Кокусан – изготовляют из привезенного винограда, чаще это американские сорта;
  • Кокунайсан – из урожая местных виноградников: должно быть в составе не менее 5% выращенного здесь сырья.

Виноградный алкоголь в Японии не производится в промышленных масштабах. Его потребляют исключительно внутри страны. Поэтому знакомиться с этим продуктом лучше на его родине в дегустационных ресторанах. Японское вино отлично сочетается с национальной кухней.

Выбрать японское вино

Из-за недостатка солнца в период созревания ягод сначала в винные напитки добавляли сахар. Это было необходимо, чтобы заглушить кислинку прижившихся здесь сортов – Кехо, Косю. Сейчас алкоголь страны Восходящего солнца изготавливается по современным технологиям и состоит только из натурального сока.

Крепкие напитки Японии отличаются изысканным букетом и мягким вкусом. Эти качества непосредственно зависят от места, где был выращен виноград. Поэтому при выборе учитывайте его место рождения:

  • в регионе Нагано делают лучший виноградный алкоголь, но в малом количестве. Из-за этого он дорого стоит. Хорошо сочетается с морепродуктами;
  • Хоккайдо – лидер по количеству производимого напитка. Здесь выращивают немецкие сорта, что отличаются высокой устойчивостью к холоду;
  • Ниигата – раскрывается с рыбными блюдами;
  • Киоко – с напитками этого региона лучше идут овощные блюда и закуски.

Японское вино

4family Как выбрать японское вино

 

Долгие столетия японцы предпочитали только сладкие виды виноградного алкоголя. Сейчас виноделы уделяют большое внимание сухим, полусухим и полусладким напиткам. Местные знатоки подскажут, как выбрать японское вино. Благодаря особой вкусовой чувствительности, специалисты этой страны считаются лучшими сомелье в мире. Винодельни Японии достойны внимания гурманов, как и все в этой необычной стране.

КАТЕГОРИИ
Поделиться