
Как сделать вишневую настойку в домашних условиях
Одним из самых романтических напитков во все времена считается алкогольный на основе вишни: ликер, бренди или настойка. Но далеко не всегда вкусовые качества магазинных вариантов удовлетворяют. Альтернативный вариант – узнать, как сделать вишневую настойку в домашних условиях, чтобы она радовала вкусом.
Как сделать вишневую настойку в домашних условиях

Классический тип – напиток, сделанный на водке. Одна из особенностей – рекомендуется слегка подвялить ягоду. Это нужно для выведения излишков влаги. Иначе настойка может получиться водянистой. Понадобятся такие ингредиенты:
- водка – 700 мл;
- вишня – 1,5 кг;
- сахар – 500 мл.
Готовится вишневая настойка в домашних условиях следующим образом:
- подвяльте ягоды в духовке, выложив их на противень и отправив в духовку на 4-6 часов при температуре 60-80°С, альтернативный вариант – сушка на солнце под марлей в течение 3-4 дней;
- в емкость отправьте ягоды, сахар и водку (должна покрывать плоды на 1,5-2 см);
- оставьте на 1 месяц в темном месте при комнатной температуре, но 2-3 раза нужно взбалтывать содержимое;
- по истечении указанного срока напиток процеживают, ягоды отжимают;
- перед разливом по бутылкам жидкость фильтруют, а перед употреблением – охлаждают.
Вишневая настойка в домашних условиях
Альтернатива – вишневая настойка на спирту. Необходимо:
- спирт – 1,5 л;
- вишня – 1 кг;
- сахар – 400 г.
Действуйте так:
- помойте ягоды, удалите черенки;
- выложите ягоды в банку, добавьте спирт и отправьте в прохладное место на 14 дней;
- слейте жидкость в отдельную емкость, ягоды засыпьте сахаром и выдержите еще две недели;
- смешайте полученную жидкость и вишневый настой;
- снимите пробу и добавьте воду при необходимости.
Вишневая настойка

Крепкие напитки с вишней можно готовить и с добавлением специй для более оригинального вкуса. Необходимо:
- вишня – 2 кг;
- самогон (лучше двойной перегонки) – 1 л;
- сахар – 10 ст. л.;
- гвоздика – 10 шт.;
- мускатный орех – ½ ч. л.;
- молотая корица – ½ ч. л.
Готовьте так:
- подвяльте ягоды, а потом проколите каждую зубочисткой в нескольких местах;
- выложите плоды в банку, пересыпая сахаром и специями;
- влейте самогон;
- оставьте емкость на солнечном месте примерно на 2 месяца, при этом 2-3 раза нужно будет встряхнуть содержимое;
- процедите напиток и разлейте по бутылкам.
Теперь вы знаете, как сделать вишневую настойку в домашних условиях, чтобы она получилась вкусной. Осталось собрать ингредиенты и можно приступать к кулинарному эксперименту.