Как сделать вишневую настойку в домашних условиях

Одним из самых романтических напитков во все времена считается алкогольный на основе вишни: ликер, бренди или настойка. Но далеко не всегда вкусовые качества магазинных вариантов удовлетворяют. Альтернативный вариант – узнать, как сделать вишневую настойку в домашних условиях, чтобы она радовала вкусом.

Как сделать вишневую настойку в домашних условиях

 

Классический тип – напиток, сделанный на водке. Одна из особенностей – рекомендуется слегка подвялить ягоду. Это нужно для выведения излишков влаги. Иначе настойка может получиться водянистой. Понадобятся такие ингредиенты:

• водка – 700 мл;
• вишня – 1,5 кг;
• сахар – 500 мл.

Готовится вишневая настойка в домашних условиях следующим образом:

• подвяльте ягоды в духовке, выложив их на противень и отправив в духовку на 4-6 часов при температуре 60-80°С, альтернативный вариант – сушка на солнце под марлей в течение 3-4 дней;
• в емкость отправьте ягоды, сахар и водку (должна покрывать плоды на 1,5-2 см);
• оставьте на 1 месяц в темном месте при комнатной температуре, но 2-3 раза нужно взбалтывать содержимое;
• по истечении указанного срока напиток процеживают, ягоды отжимают;
• перед разливом по бутылкам жидкость фильтруют, а перед употреблением – охлаждают.

Вишневая настойка в домашних условиях

Альтернатива – вишневая настойка на спирту. Необходимо:

• спирт – 1,5 л;
• вишня – 1 кг;
• сахар – 400 г.

Действуйте так:

• помойте ягоды, удалите черенки;
• выложите ягоды в банку, добавьте спирт и отправьте в прохладное место на 14 дней;
• слейте жидкость в отдельную емкость, ягоды засыпьте сахаром и выдержите еще две недели;
• смешайте полученную жидкость и вишневый настой;
• снимите пробу и добавьте воду при необходимости.

Вишневая настойка

 

Крепкие напитки с вишней можно готовить и с добавлением специй для более оригинального вкуса. Необходимо:

• вишня – 2 кг;
• самогон (лучше двойной перегонки) – 1 л;
• сахар – 10 ст. л.;
•  гвоздика – 10 шт.;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• молотая корица – ½ ч. л.

Готовьте так:

• подвяльте ягоды, а потом проколите каждую зубочисткой в нескольких местах;
• выложите плоды в банку, пересыпая сахаром и специями;
• влейте самогон;
• оставьте емкость на солнечном месте примерно на 2 месяца, при этом 2-3 раза нужно будет встряхнуть содержимое;
• процедите напиток и разлейте по бутылкам.

Теперь вы знаете, как сделать вишневую настойку в домашних условиях, чтобы она получилась вкусной. Осталось собрать ингредиенты и можно приступать к кулинарному эксперименту.