Как сделать вино из винограда в домашних условиях: советы профессионалов

Как сделать вино из винограда в домашних условиях: советы профессионалов

Искусство виноделия – сложная задача, которой можно овладевать годами, нужно только начать пробовать. Как сделать вино из винограда в домашних условиях – узнайте в статье.

Для приготовления напитка важно придерживаться определенных правил.

4family Как сделать вино из винограда в домашних условиях

 

Как сделать вино из винограда в домашних условиях

  1.  Необходимо использовать только вызревшие плоды.
  2. Ягоды мыть нельзя, иначе процесса брожения не будет.
  3. Каждую ягодку нужно снять с грозди, веточки добавлять не стоит.
  4. Используйте посуду из нержавейки, эмалированную или деревянную. Соприкосновение сока с другими металлами портит вкус.
  5.  Обязательно перемешивайте сусло, иначе оно может прокиснуть.

Сделать вино из винограда в домашних условиях

Для приготовления необходимо:

  •  виноград – 10 кг;
  •  сахар – 3 кг;

Пошаговая рекомендация, чтобы сделать вино из винограда в домашних условиях.

  1. Снимите ягоды с немытых гроздей.
  2. Подавите их небольшими порциями в большом эмалированном ведре или кастрюле, до большого выделения сока.
  3. Накройте посуду марлей и оставьте в тепле (но не на прямых солнечных лучах) на 3-5 дней для брожения. Перемешивайте содержимое 2 раза на день, используя деревянный предмет.
  4. Как только мезга поднимется вверх (виноградные шкурки), откиньте содержимое через дуршлаг и хорошо отожмите.
  5.  Перелейте чистый сок в стеклянные банки, равномерно распределите по ним весь объем сахара и перемешайте.
  6. На горлышко каждой банки плотно наденьте резиновую перчатку, с проделанными в пальцах дырочками.
  7. Оставьте напиток для дальнейшего брожения при комнатной температуре. На это потребуется от 18 до 24 дней. Следите за перчаткой: в начале процесса она полностью будет надута, а по готовности – сдуется.
  8. После прекращения брожения, аккуратно перелейте напиток в чистые бутыли, оставляя выпавший на дно осадок.
  9.  Плотно закупорьте бутыли и уберите их в прохладное место на 30-35 дней.
  10. После выпадения осадка снова перелейте напиток в чистую сухую тару. Такой процесс нужно будет повторить трижды, по мере выпадения дрожжей в осадок.
  11.  По прошествии еще одного месяца готовый напиток можно дегустировать.

Как можно сделать вино из винограда в домашних условиях

4family Как сделать вино из винограда в домашних условиях

Если вы хотите, чтобы напиток получился большей крепости, то его необходимо закрепить водкой или спиртом.

Пошаговые рекомендации, как можно сделать вино из винограда в домашних условиях (крепленое).

  1. Первые этапы проделайте, как в приведенном выше рецепте.
  2. Крепкий напиток (этанол) влейте в сусло перед выстаиванием.
  3. При образовании взвеси дождитесь, когда она выпадет в осадок, также сливайте в чистые сосуды несколько раз.  
  4. Когда жидкость станет совсем прозрачной закупорьте ее в бутылки.

Вы узнали, как сделать вино из винограда в домашних условиях. Рецепты несложные в приготовлении. Попробуйте и вы будете наслаждаться 100%-м натуральным и качественным напитком.

КАТЕГОРИИ
Поделиться