Как сделать вино из винограда в домашних условиях: советы профессионалов
Искусство виноделия – сложная задача, которой можно овладевать годами, нужно только начать пробовать. Как сделать вино из винограда в домашних условиях – узнайте в статье.
Для приготовления напитка важно придерживаться определенных правил.
Как сделать вино из винограда в домашних условиях
- Необходимо использовать только вызревшие плоды.
- Ягоды мыть нельзя, иначе процесса брожения не будет.
- Каждую ягодку нужно снять с грозди, веточки добавлять не стоит.
- Используйте посуду из нержавейки, эмалированную или деревянную. Соприкосновение сока с другими металлами портит вкус.
- Обязательно перемешивайте сусло, иначе оно может прокиснуть.
Сделать вино из винограда в домашних условиях
Для приготовления необходимо:
- виноград – 10 кг;
- сахар – 3 кг;
Пошаговая рекомендация, чтобы сделать вино из винограда в домашних условиях.
- Снимите ягоды с немытых гроздей.
- Подавите их небольшими порциями в большом эмалированном ведре или кастрюле, до большого выделения сока.
- Накройте посуду марлей и оставьте в тепле (но не на прямых солнечных лучах) на 3-5 дней для брожения. Перемешивайте содержимое 2 раза на день, используя деревянный предмет.
- Как только мезга поднимется вверх (виноградные шкурки), откиньте содержимое через дуршлаг и хорошо отожмите.
- Перелейте чистый сок в стеклянные банки, равномерно распределите по ним весь объем сахара и перемешайте.
- На горлышко каждой банки плотно наденьте резиновую перчатку, с проделанными в пальцах дырочками.
- Оставьте напиток для дальнейшего брожения при комнатной температуре. На это потребуется от 18 до 24 дней. Следите за перчаткой: в начале процесса она полностью будет надута, а по готовности – сдуется.
- После прекращения брожения, аккуратно перелейте напиток в чистые бутыли, оставляя выпавший на дно осадок.
- Плотно закупорьте бутыли и уберите их в прохладное место на 30-35 дней.
- После выпадения осадка снова перелейте напиток в чистую сухую тару. Такой процесс нужно будет повторить трижды, по мере выпадения дрожжей в осадок.
- По прошествии еще одного месяца готовый напиток можно дегустировать.
Как можно сделать вино из винограда в домашних условиях
Если вы хотите, чтобы напиток получился большей крепости, то его необходимо закрепить водкой или спиртом.
Пошаговые рекомендации, как можно сделать вино из винограда в домашних условиях (крепленое).
- Первые этапы проделайте, как в приведенном выше рецепте.
- Крепкий напиток (этанол) влейте в сусло перед выстаиванием.
- При образовании взвеси дождитесь, когда она выпадет в осадок, также сливайте в чистые сосуды несколько раз.
- Когда жидкость станет совсем прозрачной закупорьте ее в бутылки.
Вы узнали, как сделать вино из винограда в домашних условиях. Рецепты несложные в приготовлении. Попробуйте и вы будете наслаждаться 100%-м натуральным и качественным напитком.