Как сделать рисовое вино в домашних условиях

Как сделать рисовое вино в домашних условиях

Вопрос, как сделать рисовое вино в домашних условиях, популярен среди виноделов, ведь каждый хочет приготовить вкусный азиатский напиток. Такое спиртное имеет большое количество разновидностей, ведь каждая местность Азии делает напиток по своей рецептуре.

Как сделать рисовое вино в домашних условиях

4family  Как сделать игристое вино в домашних условиях

 

Главные ингредиенты для спиртного – это рис и грибки, которые вызывают брожение. Есть утверждения, что рисовые крепкие напитки полезны для организма. Для производства классического японского алкоголя нужно взять рис (клейкий азиатский или нешлифованный), воду и дрожжи (винные или японские «кодзи»). Перед готовкой вся посуда стерилизуется, а грибки подвергаются пастеризации на водяной бане.  

Рисовое вино в домашних условиях: рецепты

Для того чтобы приготовить рисовое вино в домашних условиях, рецепты можно найти в интернете. Для производства традиционного варианта возьмите такие компоненты: 1,5 кг. риса, 4,5 литра воды (35 градусов), 13 г. дрожжей «кодзи».

  1. Помыть рис, замочить на 12 часов и сварить.
  2. Подождать, пока каша остынет, переложить в посуду для брожения.
  3. Залить 4 литрами воды.
  4. Дрожжи растворить в 0,5 л. воде, перемешать, оставить на 4 часа, залить к зернам.
  5. Тщательно перемешать массу, установить гидрозатвор, перенести в теплое место.
  6. Процесс брожения займет до 21 дня, после снять напиток с осадка.
  7. Оставить посуду с эссенцией в холоде и ждать, чтобы напиток стал прозрачным.
  8. Слить вино, разлить в бутылки, переложить в холодное место без попадания солнечных лучей.

Сделать рисовое вино 

4family Как сделать игристое вино в домашних условиях

 

Для того чтобы сделать рисовое вино с цитрусовым запахом, нужно взять ½ кг. риса, 0,1 кг. изюма, 1,3 кг. сахара, 2 штуки лайма или лимона, 3 л. воды, 1 чайную ложку винных дрожжей.

  1. Помыть кашу, засыпать в посуду для брожения.
  2. Изюм ошпарить кипятком, порезать на куски, смешать с сахаром, добавить к каше.
  3. Цитрус очистить от цедры, измельчить цедру, добавить к ингредиентам в бутыль и туда же выдавить сок.
  4.  Залить теплую жидкость, перемешать, ввести дрожжи, накрыть тканью и придавить тяжелым предметом.
  5. Оставить сосуд бродить на 10–12 дней, но каждый день интенсивно перемешивать массу.
  6. Не трогать спиртное 2 дня, чтобы оно дозрело, профильтровать через марлю.

Затем пойло переливается в бутылки, но не доверху. Сосуды плотно закрываются и переносятся в холод. Смаковать не раньше 14–21 дня. Есть большое количество рецептов, как сделать рисовое вино в домашних условиях, однако новичкам лучше начать с указанных выше.

КАТЕГОРИИ
Поделиться