Как сделать игристое вино в домашних условиях

Как сделать игристое вино в домашних условиях

Шампанское не обязательно покупать в магазине. Его можно сделать дома. Из красного винограда получится отличный напиток. Из белого выйдет шампанское не такое качественное. Многих интересует, как сделать игристое вино в домашних условиях. Ведь хочется получить оригинальный и вкусный продукт.

Как сделать игристое вино в домашних условиях

4family  Как сделать игристое вино в домашних условиях

 

Самостоятельно сделать игристое вино в домашних условиях сложнее по сравнению с обычным. Для него необходимо использовать хорошо созревшие ягоды. Их нужно старательно перебрать. Потом на протяжении 48 часов держать в чане. И только после этого ягоды помещают под пресс.Но прежде их надо немного размять.

Для создания искристого напитка берут сок, который зависит от времени выжимки. После каждой стадии прессования виноград следует переворачивать.  

Игристое вино в домашних условиях

Виноделы, создающие крепкие напитки, учитывают каждый нюанс в процессе приготовления шампанского. Можно выделить три стадии получения жидкости из винограда:

  • «капельный» сок;
  • «ретрус»;
  • «триль».

Первая партия считается самой ценной. Из второй и третьей порции также получают отличное вино.

Выжимать сырье можно до того момента, пока жидкость выделяется. Правда, насыщенность и вкусовые качества уменьшаются.   

Игристое вино в домашних условиях: рецепты

4family Как сделать игристое вино в домашних условиях

 

Чтобы получить уникальное шампанское, следует обратить пристальное внимание на ингредиенты и способ приготовления. Помогут создать игристое вино в домашних условиях рецепты.

  1. Белое или серое шампанское. Понадобится спелый виноград. Количество любое. Также приготовьте выдержанное вино. Вначале ягоды измельчают прессом. Сок сливают. Оставляют бродить на 10-14 дней. Когда брожение заканчивается, надо закрыть емкость. Не забудьте о небольших отдушинах. В процессе настаивания нужно регулярно доливать готовое вино. В первый месяц — один раз в 7 дней, далее — каждую вторую.
  2. «Эксклюзив». Нужно три четверти литра марочного вина, 2 г соды, 1,5 г лимонной кислоты, 25 г сахара. Твердые ингредиенты смешать. Всыпать в бутылку с вином. Закупорить. После взбалтывания подождать несколько минут.
  3. «Классическое». Литр вина перелить в бутылку, добавив столовую ложку сахара и 5 изюминок. Хорошо запечатать. 60 дней сосуд должен находиться в горизонтальном положении. Температура 20° C. Потом бутылку повернуть горлышком вниз. Каждый день поворачивать по кругу. Открыть, осадок слить. Дополнить свежим вином и закупорить. Отправить в погреб на 90 дней.

До того, как сделать игристое вино в домашних условиях, стоит тщательно подготовиться. Придерживаясь технологии и удачной рецептуры, легко получить прекрасный искристый напиток. Так сказать, кто не рискует, тот не пьет шампанское.

КАТЕГОРИИ
Поделиться
Яндекс.Метрика