Как сделать фруктовое вино

Как сделать фруктовое вино

Многие думают, что винный напиток можно сделать только из винограда. Но умельцы могут создать его из большого разнообразия фруктов и ягод: сливы, облепихи, вишни, земляники, персиков, голубики, арбуза, яблока, дыни и многих других. Мы расскажем, как сделать фруктовое вино, в чем его особенность и отличие от виноградного.

Как сделать фруктовое вино

4family Как сделать фруктовое вино

 

Алкоголь из плодов виноградной лозы люди делают уже многие тысячелетия. За это время дикое растение окультурили, довели до совершенства. Его плоды имеют достаточное количество сахара, дрожжей, кислотности для создания большого разнообразия выпивки. Чего нельзя сказать о фруктовом сырье для алкоголя.

Чтобы сделать фруктовое вино, виноделам часто приходится изрядно потрудиться:

  • изымать крупную сердцевину, семечку (у вишни, персика, сливы и т.п.);
  • очищать кожуру (дыня, арбуз);
  • измельчать плоды для создания сусла;
  • добавить грибков, дрожжей для брожения;
  • нейтрализовать большую кислотность путем добавления солей, извести и других добавок;
  • повышать крепость за счет уровня сахара. Добавляют сахарный песок практически во все фруктовые выпивки.

С виноградом нет необходимости все это проделывать. Поэтому это сырье так популярно в виноделии.

Сделать фруктовое вино

Для ароматного напитка необходимо брать хорошо зрелые плоды и ягоды. Виноделы редко берут один какой-то ингредиент. Чаще купажируют путем смешения разного сырья. Вино фруктовое сделать можно и в домашних условиях. Кроме долгой подготовки, в остальном весь процесс идентичен изготовлению из виноградных плодов.

Предлагаем попробовать сделать по нашему рецепту вино из облепихи. Правильно приготовленный напиток порадует изысканным вкусом тропического ананаса, своей мягкостью и приятным оранжевым оттенком. Вам понадобится:

  • 4 килограмма спелой облепихи;
  • 2 кг сахара;
  • 1.5 литра воды.
4family Как сделать фруктовое вино

 

Сначала придется несколько часов потратить, чтобы перебрать ягодки – убрать подпорченные, веточки, листики. Промывать водой сырье не нужно, так могут пропасть дрожжи. Разомните плоды с сахаром в большой емкости деревянной ложкой. Накройте чистой марлей, пусть настоится в тепле несколько часов (не более 3х). Залейте водой и оставьте бродить на 2 месяца. Затем пропустите готовое питье через фильтр и разлейте в стеклянные бутылки. Дайте настояться молодому напитку еще 2 месяца в не жарком месте.

Вино фруктовое сделать

Крепкие напитки из плодов и ягод отличаются ярким вкусом и причисляются к десертному виду. Важно знать, как сделать фруктовое вино в домашних условиях высокого качества – не использовать железные емкости. Иначе продукт может напитать вредных веществ и испортиться.

КАТЕГОРИИ
Поделиться
Яндекс.Метрика