Чем отличается сухое вино от полусладкого

Чем отличается сухое вино от полусладкого

Тем, кто не разбирается в винном алкоголе, тяжело определить по вкусу разницу между их видами. Мы подробно и ясно расскажем, чем отличается сухое вино от полусладкого. Покажем различия во вкусе, процессе производства, подаче.

Чем отличается сухое вино от полусладкого

 

Эти категории имеют значительные отличия. Прежде всего – это уровень сахара. В сухом виде сладость снижается до минимальных показателей за счет полного процесса ферментации. Поэтому сахара в нем до 4 грамм на литр, до 0.3% от всей массы. В полусладких брожение сусла приостанавливают на половине, сохраняя сладость в пределах 18-45 гр. За счет этого такой вид является более калорийным.

Маркируют производители каждый вид в соответствии с названием. Сухие – «dry», «seco», «trocken». Полусладкие – «medium sweet», «semidulce», «semi-sweet». Сладкие – «sweet».

Процесс ферментации – вот чем отличается производство сухого вина от полусладкого. У первого проходит полный цикл. У второго – частично. На его создание уходит больше времени, так как важны такие моменты:

  • выбор сырья с наибольшим количеством сахара. Для этого подходят сорта с поздним сроком созревания – Мускат, Мерло и другие;
  • нужный показатель – 20-24%, поэтому важно вовремя собрать плоды с виноградников;
  • прекращают процесс брожения в момент наибольшего баланса в соотношении глюкозы и спирта. Делают это, охладив или нагрев сусло;
  • после остановки идет фильтрация и осветление напитка.

Сухое, полусладкое, сладкое вино чем отличаются

Каждая категория имеет свои вкусовые качества. Так, напитки «seco» более терпкие, с характерной кислинкой. В зависимости от сорта винограда, имеют в букете нотки ореха, пряностей, грибной привкус. «Semidulce» и «sweet» – насыщенные яркими фруктовыми нотами, сухофруктов, свежестью цветов, ягод, сливовые и даже признаки сладкого перца. Поэтому их больше предпочитают.

«Dry» напитки имеют от 9 до 16% крепости. В то время, как «medium sweet» и «sweet» придерживаются среднего значения – 11-13 градусов. Поэтому сухое, полусладкое, сладкое вино чем отличаются – оборотами, вкусом, процессом производства, выбором исходного сырья.

Чем отличается производство сухого вина от полусладкого

 

a href=”https://4family.news/napitki/krepkie-napitki-drink/”>Крепкие напитки этих категорий часто разнятся качеством. Производители «medium sweet» часто экономят, поэтому добавляют в готовую выпивку сахар. За ярким фруктовым вкусом не гурману трудно отличить подделку от натурального продукта. Поэтому лучше отдавать предпочтение питью с обозначением «seco».Влияние на наш организм – одно из главных показателей, чем отличается сухое вино от полусладкого. «Dry» алкоголь не имеет дополнительных примесей, поэтому он хорошо влияет на ЖКТ. В его составе есть много полезных элементов: глюкоза, витамины, минералы, антиоксиданты. В «semi-sweet» многие полезные вещества умирают при производстве, и оно более сладкое, поэтому менее полезное.

На сайте очень много полезной информации о напитках.

КАТЕГОРИИ
Поделиться