Вегетарианские щи из кислой капусты – полезное блюдо для всей семьи

Вегетарианские щи из кислой капусты – полезное блюдо для всей семьи

Вегетарианские щи из кислой капусты – это легкое постное блюдо для всей семьи. Его готовят те, кто не употребляет мясные продукты, тщательно следит за своим здоровьем, но при этом предпочитает вкусную и разнообразную пищу.

Готовим вегетарианские щи из кислой капусты. Основные ингредиенты

Чтобы приготовить щи без мяса, понадобится подготовить:

  •  капусты кислой – 80 гр;
  • картофеля – 90 гр;
  • крупы перловой – 30 гр;
  •  воды – 0,8 л;
  • соли морской – 1/2 ч л;
  • лавровый листик;
  •  моркови – 60 гр;
  • масла сливочного – 60 гр;
  • петрушки, укропа, кинзы – по 1/2 ч л;
  • приправы – по вкусу. 

Порядок варки щей:

  • на 2-3 часа замачивается перловая крупа, хорошо промывается;
  • добавляется вода и ставится все на огонь;
  • картофель режется на кубики и отправляется к перловке вариться, пока не станет мягким;
  • кладется капуста и все кипит примерно 15 минут;
  •  морковь нарезается соломкой, тушится на масле до золотистого цвета;
  •  в получившийся овощной бульон с перловкой добавляются морковь, лист лавра, специи;
  •  все кипит еще около минуты.

 

Кислые щи из квашеной капусты

Чтобы сварить ароматные кислые щи из квашеной капусты, стоит воспользоваться советами специалистов:

  • в кипящий бульон сначала кладется нарезанный кубиками картофель – в кислой среде картофель не приготовится;
  • крупно нашинкованные капустные листья нужно порезать более мелко, слишком кислые –  промыть холодной водой, отжать и добавить к картофелю;
  • кладутся пережаренные для щей овощи и варятся на небольшом огне не менее 1,5 часов;
  •  в конце варки засыпаются обжаренная мука, соль и специи;
  • столовой ложкой сахара можно подчеркнуть вкус овощей.

В капустных листьях содержится большое количество витаминов, таких как: С, В и К, минералов: железа, кальция, магния. Наличие антиоксидантов положительно воздействует на здоровье глаз. Употребление кислых щей помогает:

  •  улучшить пищеварение;
  • нормализовать микрофлору кишечника.

Постные кислые щи из квашеной капусты

 

Многие на Великий пост готовят постные кислые щи из квашеной капусты – идеального блюда для этого времени. Рецепт их приготовления аналогичен описанному выше. Это позволит не только употреблять вкусную пищу, но и соблюдать правила поста. В щах нет мяса, яиц, сливочного масла и молока. Исключены любые продукты животного происхождения. Это отличная пища для тех, кто придерживается поста.Вегетарианские щи из кислой капусты – невероятно аппетитное и вкусное блюдо!

КАТЕГОРИИ
Поделиться