Как сделать квашеную капусту в домашних условиях

Как сделать квашеную капусту в домашних условиях

Белоснежная, хрустящая, сочная, ароматная квашеная капуста – предмет гордости любой хозяйки. Если вы еще не входите в их число, мы научим, как сделать квашеную капусту в домашних условиях. Это вкусное, полезное, мало затратное и очень простое в приготовлении блюдо.

Как сделать квашеную капусту в домашних условиях

4family Как сделать квашеную капусту в домашних условиях

 

Сначала необходимо выбрать нужный сорт. Из кочана с жесткими, грубыми листьями вкусный продукт не получится. Потому перед покупкой попробуйте овощ на вкус. Считается, что приплюснутая форма капустной головки подходит для закваски лучше, чем круглая. Предпочтительно квасить капусту среднепоздних сортов, созревающую в середине и конце осени.

Различных рецептов, как можно сделать квашеную капусту в домашних условиях, более чем достаточно. Мы предлагаем приготовить ее в собственном соку. Рассчитывайте, что из одной головки весом в 1 кг получается 1,5-литровая банка готового продукта.

На 1 килограмм капусты вам понадобится:

  • 2 моркови среднего размера;
  • 1 столовая ложка каменной не йодированной соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 6-8 горошин черного перца;
  • 4 лавровых листа.

Сделать квашеную капусту в домашних условиях

Сначала нужно почистить головку, убрать верхние листья и загрязнения, вырезать подпорченные и потемневшие участки.

Тонко нарежьте капусту ножом или воспользуйтесь шинковкой. Сложите готовую массу в миску. Выбирайте эмалированную посуду больших размеров. В ней будет удобнее мять и перемешивать нарезанные листья.

На средней терке натрите морковку. Идеально для этой цели подойдет приспособление для корейской моркови.

Смешайте овощи, посолите, добавьте сахар и тщательно перемните массу руками. Если капуста пускает сок, значит, вы купили нужный сорт, и вам удастся сделать квашеную капусту в домашних условиях по-настоящему сочной.

Добавив перец и лавровый лист, еще раз перемешайте и плотно утрамбуйте в сухие чистые банки. Оставьте в теплом месте. Наполненные емкости лучше поставить на противень или большую тарелку. Жидкость, образовавшаяся при брожении, будет стекать в поддон.

Как можно сделать квашеную капусту в домашних условиях

4family Как сделать квашеную капусту в домашних условиях

 

После того, как сверху начнет появляться сок, проткните содержимое острым длинным предметом в нескольких местах. Так вы запустите внутрь воздух для лучшего брожения. Повторяйте проколы в течение 3-х суток по нескольку раз.

Вот и все. Капуста готова, и вся семья обеспечена здоровым правильным питанием. Ведь в этом уникальном продукте содержится множество необходимых организму витаминов и микроэлементов, о его пользе ходят легенды.Вы поняли, как сделать квашеную капусту в домашних условиях? Значит, беритесь за дело и радуйте своих домочадцев полезной вкуснятиной!

КАТЕГОРИИ
Поделиться