Как сделать яблочный мармелад в домашних условиях
Дети и взрослые любят сладкое, но магазинные продукты редко полезны, а близких порадовать хочется. В таком случае можно приготовить излюбленное лакомство многих семей – яблочный мармелад. Описанный рецепт оригинально смотрится, очень полезен и по вкусу не уступает тем, что отпускаются с прилавков.
Как сделать яблочный мармелад в домашних условиях
Чтобы сделать эту сладость дома, имея простые продукты и инвентарь, надо позаботиться о наличии таких ингредиентов:
- 200 граммов яблочного пюре, сделанного без комочков, лучше перетереть через сито.
- 150 мл чистой питьевой воды.
- 14 граммов агар-агара.
- Лимонная кислота на кончике ножа (если я самих яблоках немного кислинки).
Из инвентаря понадобится кастрюлька для варки, венчик для замешивания и формы из силикона (чтобы легче было достать готовый продукт после застывания).
Стоит запомнить, что пюре не должно быть слишком жидким, проверить можно при помощи ложки – если не падает с нее при небольшом наклоне, подходит. Хотя мармелад из яблок часто готовится и на их соке, лишенном мякоти, тогда сладость получается прозрачной.
Теперь, когда все подготовлено, можно приступать к приготовлению:
- Растворить агар-агар в подготовленной воде объемом 150 мл.
- Поставить сотейник или кастрюлю на небольшой огонь, через минуты 4 должна образоваться гелеобразная субстанция.
- Пришло время добавлять туда яблочное пюре и немного лимонной кислоты, при необходимости, можно использовать чуть лимонного сока.
- Здесь пригодится венчик, чтобы перемешать все до однородного состояния.
- Далее постоянно помешивать в течение 3 минут, не допуская подгорания.
- Спустя это время снять с плиты.
- Горячую смесь вылить в форму. Можно использовать и противень, выстеленный пергаментом, тогда получившийся домашний мармелад из яблок останется разрезать на ровные кубики.
- Уже через 45 минут можно смело доставать из формочек и красиво выкладывать в вазочку.
Если спустя это время сладость застыла не до конца, возможно, ей надо дать еще немного постоять, если форма большая. Но в случае неизменной жидковатой консистенции однозначно была допущена ошибка. Одно из неправильных решений – использовать просроченный агар-агар или кастрюлю для приготовления на пару для его загустения. Мармелад из яблок в домашних условиях готовится несложно, но следует считаться с особенностями агар-агара, и все получится. Приятного аппетита!