Как сделать чизкейк в домашних условиях

Классический, Нью-Йорк, вишневый, банановый ликерный и даже огуречный – какой бы рецепт вы не выбрали, вам помогут советы и рекомендации, как сделать чизкейк в домашних условиях. Советы по приготовлению ниже.

Как сделать чизкейк в домашних условиях

1. Для классического чизкейка используйте сливочный сыр (лучше всего подходит «Филадельфия»), он придает кремовую консистенцию. Также можно брать творожный крем-сыр и домашний творог, но в таком случае его необходимо тщательно протереть сквозь сито 2-3 раза.
2. Выпекать лучше на водяной бане – пар сделает десерт более нежным. Для этого форму и бортики снаружи оберните фольгой, чтобы избежать попадания воды, налейте в противень воды и выпекайте в духовке.
3. Максимально допустимая температура при выпекании 160-180 градусов, чтобы десерт не потрескался.

 

Сделать чизкейк в домашних условиях

Рецепт «Классический». Вам понадобится:

• рассыпчатое печенье – 300 г;
• сливочный сыр – 500 г;
• сливки жирностью 35 % – 200 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
•  сахар-песок – 5 ст. л.;
• цедра лимона – на ваше усмотрение;
• ванилин – 1 пакет;
• свежие ягоды – для украшения;
• сахарная пудра – по желанию.

Пошаговая рекомендация, чтобы сделать чизкейк в домашних условиях.

1. Подготовим основу. Печенье перетрите в крошку. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем. Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите основу, сформировав невысокие бортики. Поставьте форму в духовку, разогретую до 170-180 градусов, и выпекайте основу 10 минут.
2. Готовим начинку: яйца взбейте с сахаром, добавьте цедру, ванилин, сливки и еще раз взбейте. Добавьте к массе сливочный сыр, и все хорошо перемешайте венчиком.
3. Вылейте начинку на корж-основу и выпекайте десерт на водяной бане в духовке, разогретой до 160-170 градусов, около 1,5 часа.
4. Остывший десерт уберите в холодильник на 4-12 часов, а перед подачей украсьте свежими ягодами и сахарной пудрой.

Как можно сделать чизкейк в домашних условиях

 

Рецепт «Шоколадный». Для приготовления понадобятся такие же ингредиенты, как и в классическом рецепте. Дополнительно только нужно взять:

• темный шоколад – 175 г;
• какао – 1 ст. л.

Рекомендации, как можно сделать чизкейк в домашних условиях.

1. Готовим основу: печенье измельчите, добавьте в него какао и масло, и хорошо перемешайте. Утрамбуйте в форме, сформировав основу.
2. Начинку приготовьте также, как и в рецепте «Классический», только добавьте в нее растопленный шоколад.
3. Выпекайте в духовке при температуре 160 градусов – 70-80 минут.
4. Остывший десерт украсьте глазурью.

Вы узнали, как сделать чизкейк в домашних условиях. Рецептов множество, и все они подходят для правильного питания. Побалуйте себя и родных вкусной и полезной выпечкой.