
Как сделать чизкейк в домашних условиях
Классический, Нью-Йорк, вишневый, банановый ликерный и даже огуречный – какой бы рецепт вы не выбрали, вам помогут советы и рекомендации, как сделать чизкейк в домашних условиях. Советы по приготовлению ниже.
Как сделать чизкейк в домашних условиях
- Для классического чизкейка используйте сливочный сыр (лучше всего подходит «Филадельфия»), он придает кремовую консистенцию. Также можно брать творожный крем-сыр и домашний творог, но в таком случае его необходимо тщательно протереть сквозь сито 2-3 раза.
- Выпекать лучше на водяной бане – пар сделает десерт более нежным. Для этого форму и бортики снаружи оберните фольгой, чтобы избежать попадания воды, налейте в противень воды и выпекайте в духовке.
- Максимально допустимая температура при выпекании 160-180 градусов, чтобы десерт не потрескался.

Сделать чизкейк в домашних условиях
Рецепт «Классический». Вам понадобится:
- рассыпчатое печенье – 300 г;
- сливочный сыр – 500 г;
- сливки жирностью 35 % – 200 мл;
- яйца – 4 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар-песок – 5 ст. л.;
- цедра лимона – на ваше усмотрение;
- ванилин – 1 пакет;
- свежие ягоды – для украшения;
- сахарная пудра – по желанию.
Пошаговая рекомендация, чтобы сделать чизкейк в домашних условиях.
- Подготовим основу. Печенье перетрите в крошку. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем. Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите основу, сформировав невысокие бортики. Поставьте форму в духовку, разогретую до 170-180 градусов, и выпекайте основу 10 минут.
- Готовим начинку: яйца взбейте с сахаром, добавьте цедру, ванилин, сливки и еще раз взбейте. Добавьте к массе сливочный сыр, и все хорошо перемешайте венчиком.
- Вылейте начинку на корж-основу и выпекайте десерт на водяной бане в духовке, разогретой до 160-170 градусов, около 1,5 часа.
- Остывший десерт уберите в холодильник на 4-12 часов, а перед подачей украсьте свежими ягодами и сахарной пудрой.
Как можно сделать чизкейк в домашних условиях

Рецепт «Шоколадный». Для приготовления понадобятся такие же ингредиенты, как и в классическом рецепте. Дополнительно только нужно взять:
- темный шоколад – 175 г;
- какао – 1 ст. л.
Рекомендации, как можно сделать чизкейк в домашних условиях.
- Готовим основу: печенье измельчите, добавьте в него какао и масло, и хорошо перемешайте. Утрамбуйте в форме, сформировав основу.
- Начинку приготовьте также, как и в рецепте «Классический», только добавьте в нее растопленный шоколад.
- Выпекайте в духовке при температуре 160 градусов – 70-80 минут.
- Остывший десерт украсьте глазурью.
Вы узнали, как сделать чизкейк в домашних условиях. Рецептов множество, и все они подходят для правильного питания. Побалуйте себя и родных вкусной и полезной выпечкой.