Как сделать яблочный уксус в домашних условиях
Есть простой способ, как сделать яблочный уксус в домашних условиях по рецепту врача Д. С. Джарвиса. Единственно, что придется подождать до готовности 2 месяца. Однако технологический процесс не хлопотный и не отнимет у вас достаточно много времени – необходимо лишь небольшое внимание.
Как сделать яблочный уксус в домашних условиях
Простые рецепты, как самой сделать тот или иной продукт, пригодятся любой хозяйке на кухне. Яблочный уксус очень полезен для здоровья. Поэтому если у вас в саду большой урожай яблок – кроме, варенья, непременно приготовьте и это средство.
Яблочный уксус: как сделать в домашних условиях
Сам процесс, как сделать яблочный уксус в домашних условиях, интересный, основан на брожении. Для этого вам понадобятся спелые сладкие яблоки, мед, который обогатит продукт калием, хлебные ржаные корочки или дрожжи. Подготовив все необходимое, можно приступать к процессу.
- Все ингредиенты необходимо сложить в одну емкость. Поставить в теплое место для запуска брожения.
- Получится сладкая масса, в которой будут размножаться бактерии, создавая углекислый газ, спирт. Этот период занимает около 2-х недель.
- После необходимо отжать массу, убрать мезгу, подсластить.
- Этап появления уксусных грибков, которые уберут спирт, занимает порядка 1,5 – 2 месяца. Главное, чтобы был доступ кислорода.
- После этого следует перелить уксус в бутылки.
На первом этапе брожения подходит эмалированная кастрюля, на втором можно перелить в стеклянную банку.
Как сделать яблочный уксус в домашних условиях
Поэтапный рецепт яблочного уксуса, как сделать в домашних условиях:
- подготовить 800 г яблок, 1 л воды, 40 г хлебных корочек, 100 г меда, отдельно 100 г меда для последнего этапа брожения;
- яблоки помыть, порезать, натереть на терке, сложить в емкость, не заполняя ее полностью (оставить около 10 см сверху);
- подготовить 1 литр теплой, не горячей воды, размещать в ней мед (можно заменить сахаром);
- залить яблоки, перемешать, добавить хлеб;
- накрыть емкость марлей, плотно завязав ее, поставить в теплое темное место на 10 дней (25-30 градусов тепла);
- перемешивать 2 раза в день;
- используя марлю, процедить и отжать в банку;
- на каждый 1 литр добавить по 100 г меда, помешать, завязать марлей;
- убрать на 40-60 дней в темное место, не трогать, не смотреть.
Готовность вы поймете по цвету, когда жидкость станет более прозрачной. Появятся осадок на дне, белая пленка сверху (ее необходимо убрать). Теперь можно переливать в бутылочки, закупоривать, ставить в холодильник. Используя натуральный способ, как сделать яблочный уксус в домашних условиях, получите содержимое крепостью 4-6%.