Как сделать манты в домашних условиях

Как сделать манты в домашних условиях

Мясное блюдо «Манты» родом из Центральной Азии. В Кыргызстане, Казахстане, Турции, Китае и многих других странах этого региона кушанье считают национальной кухней. Мы расскажем, как сделать манты в домашних условиях по классическому рецепту.

Как сделать манты в домашних условиях

4family Как сделать манты в домашних условиях

 

Русское название уходит корнями в китайское «Маньтоу», что означает – начиненная голова. Главный секрет, как сделать вкусные манты в домашних условиях, – правильно выбрать мясо для начинки. Ведь именно наполнение делает «голову» такой ароматной и сытной.

В классических рецептах используют баранину и сало. Вырезка молодого барашка более ароматная и нежная, чем мясо более взрослой овцы. При желании можно заменить на свинину, но тогда будут потеряны специфические нотки этого кушанья.

Вам понадобится:

  • 300 грамм свежего мяса без кости, прожилок и жира;
  • 30 гр. сала;
  • 1 яйцо;
  •  10 гр. соли;
  •  6-8 штук репчатого лука;
  • 1 стакан муки;
  • 10 мл. холодной воды;
  •  специи: обязательно молотый тмин, красный и черный молотый перец.

Сделать манты в домашних условиях

Первым делом, надо замесить тугое тесто. Для этого смешайте воду, яйцо и соль. Всыпьте муку и вымесите. Оставьте полежать на время приготовления начинки.

Каждая хозяйка может сделать манты в домашних условиях так вкусно, как их принято делать на исторической родине. На вкус влияет способ приготовления мясной основы. Нужно мелко нарезать кубиками мясо, очищенный лук и сало. Если взять готовый фарш или перемолоть баранину блендером, у вас получатся огромные пельмени. В измельченные ингредиенты добавьте специи, посолите по вкусу и перемешайте.

4family Как сделать манты в домашних условиях

 

Самый простой способ, как самой сделать настоящую форму «мант», состоит из нескольких шагов:

  •  разделить тесто на небольшие порции;
  • каждый кусок раскатывайте по отдельности в овальную лепешку. Толщина раскатанного теста должна быть больше чем на пельмени, но и тоньше, чем для пирожков;
  •  лепешку стоит разделить на равные квадратные кусочки;
  • в каждый квадратик разложите начинку;
  • соедините два противоположных края теста, затем проделайте это с оставшимися сторонами. Получившиеся узелки соедините накрест (по диагонали).

Как сделать вкусные манты в домашних условиях

Последний этап, как сделать манты в домашних условиях – приготовить на пару в пароварке или специальной мантоварке. Варятся «начиненные головы» 45 минут. Перед подачей щедро смазываются сливочным маслом и посыпаются смесью специй.

КАТЕГОРИИ
Поделиться